Pommes Cannelle Caramélisées à l'Air Fryer
Des pommes fondantes et caramélisées à la cannelle et au sucre roux — un dessert batch cooking réconfortant prêt en 15 minutes, délicieux chaud ou froid.
Préparation
5 min
Cuisson
12 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Les pommes caramélisées à l'air fryer, c'est le dessert batch cooking par excellence — rapide à préparer, sans surveillance, et polyvalent à souhait. L'air fryer concentre les sucres naturels de la pomme qui caramélisent sur les bords, pendant que la chair devient fondante et parfumée à la cannelle. Prépares-en une grande quantité le dimanche et tu as un dessert, un topping de porridge ou une garniture de crêpes pour toute la semaine.
Batch cooking : Ces pommes durent 4 jours au frigo et gagnent en saveur. Prépares-en 8 à la fois en deux fournées — tu auras toujours un dessert sain et prêt, chaud ou froid selon l'envie.
Ingrédients
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portions·Les quantités s'ajustent automatiquement
- 4 pommes (type Pink Lady, Gala ou Fuji)
- 2 c. à soupe de sucre roux (cassonade)
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de muscade en poudre
- 1 c. à soupe de beurre doux, fondu (ou huile de coco)
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- 1
Épluche les pommes si tu préfères (optionnel), puis coupe-les en quartiers réguliers d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Retire le cœur et les pépins.
- 2
Dans un bol, mélange les quartiers de pomme avec le beurre fondu, le jus de citron, le sucre roux, la cannelle et la muscade jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- 3
Préchauffe l'air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
- 4
Dispose les quartiers en une seule couche dans le panier — ils peuvent légèrement se toucher car ils vont réduire à la cuisson.
- 5
Cuis 8 minutes, retourne délicatement les quartiers, puis cuis encore 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement caramélisés sur les bords.
- 6
Sers immédiatement ou laisse refroidir pour déguster froid — les deux sont délicieux.
Conseils & astuces
- ✦Choisis des pommes fermes qui tiennent à la cuisson — évite les variétés farineuses comme la Golden qui se défont trop.
- ✦Le jus de citron empêche l'oxydation et équilibre la douceur du sucre roux.
- ✦Ces pommes se conservent 4 jours au réfrigérateur et sont encore meilleures le lendemain, quand les saveurs se sont développées.
- ✦Pour réchauffer : 3 min à 160°C, ou directement froides sur des céréales le matin.
Idées de service
- Dessert classique : avec une boule de glace vanille et quelques noix concassées
- Petit déjeuner : sur du porridge, du yaourt grec ou des pancakes
- Crêpes garnies : pommes caramélisées + crème fraîche + filet de miel
- Crumble express : dans un ramequin avec de la granola croustillante par-dessus
Variantes
Variations selon l'envie :
- Épicée : ajoute une pincée de cardamome + gingembre en poudre
- Caramel beurre salé : remplace le sucre roux par du miel + une pincée de fleur de sel
- Poires : même recette avec des poires, réduis le temps de cuisson à 10 min
- Automne : ajoute une cuillère de calvados dans le mélange avant cuisson
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure variété de pomme pour cette recette ? Les pommes fermes et légèrement acidulées donnent les meilleurs résultats : Pink Lady, Gala, Braeburn ou Fuji. Évite la Golden et la Reinette, trop farineuses, qui se défont à la cuisson.
Peut-on faire cette recette avec la peau ? Tout à fait. La peau apporte des fibres et une légère texture. Assure-toi juste que tes pommes sont bien lavées si elles ne sont pas bio.
Comment utiliser ces pommes dans un crumble express ? Remplis des ramequins individuels de pommes caramélisées, recouvre d'une cuillère à soupe de granola ou de mélange beurre-farine-sucre, et passe 5 minutes à 180°C à l'air fryer. Dessert chaud en 5 minutes.
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